新華社天津1月13日電? 題:為何這樣過臘八——臘八“三問”
新華社記者周潤健
13日是農(nóng)歷臘月初八。臘八節(jié)究竟起源于何時?為何這一天要吃臘八粥?南北習(xí)俗有何差異?歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時逐一進行了解答。
臘八源于古時“臘祭” 傳遞進入“年關(guān)”信號
臘八節(jié)的前身是古代的臘日,臘日在上古時代是最重要的年終祭祀日。
羅澍偉介紹說,古人們要舉行冬祭,用收獲的谷物、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先,以求來年五谷豐登、家人平安吉祥,俗稱“臘祭”。由于“臘祭”活動常在與來年銜接的十二月舉行,故稱該月為臘月。“臘祭”的日子最初是在冬至后的第三個戌日進行。
魏晉南北朝時,“臘日”在原有習(xí)俗的基礎(chǔ)上,又融入了佛教的文化遺存,增添了新的含義,才固定在臘月初八這一天,因此有了“臘八節(jié)”。
進入臘月后,農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來越近了,人們盼望過年的心情也就越發(fā)強烈和迫切,家家戶戶都開始“忙年”了。民諺說“小孩小孩你別饞,吃罷臘八飯,馬上糖瓜粘,盼到新年穿新衣,吃好飯,還有人給壓歲錢”“過了臘八新年到,姑娘要花,小子要炮”等。
羅澍偉表示,從這些民諺中不難看出,臘八向人們傳遞進入“年關(guān)”的信號,是大年的開場鑼鼓,預(yù)示著春節(jié)的來臨。
喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義
“臘八到,粥飄香。”臘八這一天,我國有喝臘八粥的習(xí)俗。羅澍偉介紹說,為了紀念佛祖,中國的佛教徒們在臘八這天熬煮臘八粥。后來,這種習(xí)俗逐漸在民間流傳開來,于是就形成了喝臘八粥的習(xí)俗。
羅澍偉表示,臘八粥的制作方法,宋人吳自牧在《夢粱錄》卷六“十二月”條中說:“八日,寺院謂之‘臘八’;大剎等寺,俱設(shè)五味粥,名曰‘臘八粥’。”周密在《武林舊事》卷三“歲晚節(jié)物”中說:“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥,謂之‘臘八粥’。”記載都很詳細。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義,如桂圓象征富貴團圓,百合象征諸事和睦,紅棗、花生比喻早生貴子,栗子象征大吉大利等等。
“喝臘八粥一方面表達出人們用樸素的方式慶賀當年豐收,同時也寄托了來年吉利的美好愿望。”羅澍偉說。
南北習(xí)俗大同小異 蘊含諸多美好愿望
臘八這天的習(xí)俗,南方和北方雖然不盡相同,但大同小異。羅澍偉說,喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗,不同之處在于味道與配料。由于北方寒冷,人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖,而南方的臘八粥不僅有甜的,還有咸的。在選料方面,南方的種類更齊全一些?!氨狈接卸N,而南方達四十種以上?!绷_澍偉說。
另外,有別于南方的是,北方還有泡臘八醋的習(xí)俗?!霸谝粋€密封的容器里,放入蒜和醋,再加上一點冰糖,直到除夕晚上才開封,就著香噴噴、熱騰騰的餃子,既有蒜香,也有醋香。”羅澍偉說。而在江西等南方的一些地區(qū),臘八這天要戴上假面具,祈求新的一年順順利利。安徽等地則要吃豆腐或做豆干,寓意一年平平安安、和和美美。
南北習(xí)俗雖有不同,但都蘊含了人們諸多美好愿望。臘八一過,年就要來了:它是春節(jié)的序曲。有人說,春節(jié)從臘八開始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束;也有人說,春節(jié)從臘月二十三的小年開始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束,但在羅澍偉看來,不論哪種說法,蘊含著團圓、祥和、富裕、康寧、平安等主題的春節(jié)寄托了中國人的美好情感和對未來的無限期盼。
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